Hausgemachte Mandelmilch

Mandeln einweichen

Gib die Mandeln in eine Schüssel und bedecke sie vollständig mit Wasser. Lasse sie für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur einweichen.

• 💡 Durch das Einweichen werden die Mandeln weicher und lassen sich besser extrahieren; zudem werden Phytinsäuren abgebaut.

Spülen

Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Mandeln unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ab.

Mixen

Gib die eingeweichten Mandeln zusammen mit einem Liter frischem Wasser, der Prise Salz und den optionalen Zutaten (Datteln, Vanille) in den Hochleistungsmixer. Mixe alles auf höchster Stufe für ca. 1-2 Minuten, bis eine homogene, milchig-weiße Flüssigkeit entstanden ist.

Filtern

Lege den Nussmilchbeutel oder das Passiertuch über eine große Schüssel. Gieße die Mischung hinein und presse den Beutel mit sauberen Händen kräftig aus, bis die gesamte Flüssigkeit in der Schüssel ist und nur noch der trockene Trester im Beutel zurückbleibt.

Abfüllen

Fülle die fertige Mandelmilch mithilfe eines Trichters in eine saubere Glasflasche.

Kühlen

Lagere die Milch im Kühlschrank. Vor jedem Gebrauch solltest du die Flasche kurz schütteln, da sich natürliche Bestandteile am Boden absetzen können.

• 💡 Die Milch hält sich im Kühlschrank ca. 3–5 Tage frisch.