Traditionelle Kanarische Pella de Gofio

Mandeln vorbereiten

Hacke die Mandeln grob mit einem Messer oder zerkleinere sie kurz im Mörser, sodass noch spürbare Stücke für den Crunch erhalten bleiben.

Flüssigkeiten mischen

Verrühre das lauwarme Wasser in einem kleinen Gefäß mit dem Honig und dem Olivenöl, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.

Trockene Zutaten mischen

Gib den Gofio zusammen mit der Prise Salz und den gehackten Mandeln in eine große Schüssel und bilde in der Mitte eine Mulde.

Kneten

Gieße die Flüssigkeitsmischung nach und nach in die Mulde. Arbeite das Mehl vom Rand her ein und knete die Masse kräftig mit den Händen durch.

• 💡 Sollte die Masse zu trocken sein, füge esslöffelweise etwas mehr Wasser hinzu, bis ein fester, aber formbarer und nicht klebender Teig entsteht.

Rolle formen

Nimm den Teig aus der Schüssel und forme ihn auf einer sauberen Fläche zu einem kompakten Zylinder (der typischen 'Pella').

Portionieren

Schneide die Gofio-Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben und serviere sie entweder pur, zu Käse oder als Begleitung zu einem herzhaften Eintopf.