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Klassische französische Crêpes

Name: Klassische französische Crêpes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 500 ml Milch; 4 Stück Eier; 50 g Butter; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; etwas Butter

Zarte, hauchdünne Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen. Dieses einfache Grundrezept gelingt garantiert und bildet die perfekte Basis für vielfältige süße Füllungen wie Schokocreme, Marmelade oder Zimt und Zucker.

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👤 Marcel 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

250 g
🥄

Milch

500 ml
Eier

4 Stück
Butter
geschmolzen

50 g
Vanillezucker

1 Packung
Salz

1 Prise
Butter
zum Braten

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Der Crêpe ist ein weltberühmter Klassiker aus der Bretagne, der ursprünglich auf heißen Steinen gebacken wurde. Heute ist er aus der französischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Butter (50 g) in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2
Mehl, Milch, Salz, Vanillezucker und die Eier in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
3
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren. Sollte der Teig noch zu dickflüssig sein, vorsichtig etwas mehr Milch hinzufügen, bis er eine sahneartige Konsistenz hat.
4
Eine Pfanne oder Crêpespfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
5
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken hauchdünn verteilen.
6
Den Crêpe von beiden Seiten kurz goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
7
Nach Belieben belegen (z.B. mit Zimt-Zucker, Nutella oder Obst), zusammenklappen und sofort servieren.

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Diese feinen, gerollten Pfannkuchen sind eine exklusive Spezialität des Kopenhagener Rathauses. Gefüllt mit einer aromatischen Orangencreme, werden sie mit Aprikosenmarmelade glasiert und mit Mandeln bestreut kalt serviert.

@kochcode-team

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