Klassische französische Crêpes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die 50 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.

2. 2

   Teig anrühren: Mehl, Milch, Salz, Vanillezucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. 3

   Verfeinern: Die flüssige Butter und den Cognac unter den Teig rühren, bis er eine seidige Konsistenz hat.

4. 4

   Braten: Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter auspinseln. Eine kleine Schöpfkelle Teig hineingeben und durch schnelles Schwenken der Pfanne hauchdünn auf dem Boden verteilen.

5. 5

   Wenden: Den Crêpe ca. 2–3 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen und sich lösen. Vorsichtig wenden und die andere Seite kurz goldgelb ausbacken.

6. 6

   Servieren: Die fertigen Crêpes noch warm nach Wunsch belegen (z.B. mit Marmelade, Schokocreme oder Zucker & Zimt), einrollen und genießen.

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