Klassische Deutsche Hefeklöße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Milch lauwarm erwärmen (nicht zu heiß!).

2. 2

   Die frische Hefe zusammen mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

3. 3

   Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.

4. 4

   Die Hefe-Milch-Mischung, die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz in die Mulde geben.

5. 5

   Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

6. 6

   Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa 8 bis 10 gleich große Stücke teilen.

8. 8

   Jedes Teigstück zu einem runden Kloß formen und diese auf der bemehlten Fläche nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

9. 9

   In einem großen, breiten Topf ca. 2-3 cm hoch Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Optional ein sauberes Geschirrtuch über den Topf spannen und mit Küchengarn befestigen oder einen Dämpfeinsatz verwenden.

10. 10

    Die Klöße mit ausreichend Abstand zueinander (sie gehen stark auf!) in den Dämpfeinsatz oder auf das Tuch setzen.

11. 11

    Den Deckel fest auflegen und die Klöße bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten dämpfen. Wichtig: Den Deckel während der Garzeit keinesfalls öffnen, da die Klöße sonst zusammenfallen!

12. 12

    Die fertigen Hefeklöße herausnehmen und sofort mit zwei Gabeln leicht aufreißen, damit der Dampf entweichen kann. Traditionell mit brauner Butter oder Vanillesauce servieren.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Mehlpütt 2 – Foto: Matthias Süßen (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Häwekließla mit Pflaumaschmootsche – Foto: Schläsinger (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Hefekloß-2018 – Foto: Frank Schulenburg (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Boehmische-Knoedel – Foto: The original uploader was W.J. (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 63 Min.

Hong Kong Pineapple Buns klassisch

Berühmte süße Milchbrötchen aus Hongkong mit einer charakteristischen, knusprigen Mürbeteigkruste. Der Name leitet sich vom ananasähnlichen Muster der Kruste ab, obwohl keine Ananas enthalten ist.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Schwäbischer Salzkuchen Klassisch (2)

Ein herzhafter Hefefladen mit einem cremigen Guss aus Sauerrahm, Ei und Schnittlauch, verfeinert mit aromatischem Kümmel. Ähnlich wie ein Flammkuchen oder Zwiebelkuchen, ist er ein traditionelles schwäbisches Gericht.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 130 Min.

Polnische Schokoladen-Babka

Eine süße, geflochtene Hefekuchen-Spezialität aus dem jüdischen Polen, mit cremiger Schokoladenfüllung und knusprigem Streusel. Perfekt zum Kaffee oder als festliches Dessert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Katalanischer Tortell de Reis

Ein traditioneller katalanischer Hefekranz, gefüllt mit feinem Marzipan und dekoriert mit kandierten Früchten. Dieses festliche Gebäck wird klassisch am Dreikönigstag serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Steirische Osterpinze klassisch

Ein traditionelles südösterreichisches Hefegebäck, das besonders zu Ostern serviert wird. Die Pinze besticht durch ihre fluffige Krume, das feine Anisaroma und die typische dreigeteilte Form.

@kochcode-team

🥬

–