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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Herzhafte Käsesauce (Klassische Mornay-Sauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Käse 506 kcal
Menge
150 g
🔗 Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.370 kcal ≈ 343 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.423 kJ 5.690 kJ
Energie (Kilokalorien) 342 kcal 1.367 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 131 g 525 g
Protein (Nx6,25) 15,6 g 62,2 g
Fett 24,6 g 98,3 g
Rohasche 2,8 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,0 g 56,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,41 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 238 µg 954 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 228 µg 914 µg
Retinol 219 µg 875 µg
Beta‑Carotin 119 µg 477 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 6,5 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,70 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,70 mg 2,8 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 5,9 µg 23,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,0 µg 16,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,51 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 4,1 mg 16,6 mg
Niacin 0,77 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,58 mg 2,3 mg
Vitamin B6 62,7 µg 251 µg
Biotin 5,2 µg 20,8 µg
Folat-Äquivalent 16,4 µg 65,5 µg
Folat 16,4 µg 65,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin C 1,7 mg 6,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 486 mg 1.943 mg
Chlorid 491 mg 1.964 mg
Kalium 238 mg 953 mg
Calcium 443 mg 1.772 mg
Magnesium 29,1 mg 116 mg
Phosphor 324 mg 1.295 mg
Schwefel 17,1 mg 68,5 mg
Eisen 0,24 mg 0,96 mg
Zink 1,7 mg 6,8 mg
Iodid 24,6 µg 98,3 µg
Kupfer 39,2 µg 157 µg
Mangan 92,9 µg 372 µg
Fluorid 30,3 µg 121 µg
Chrom 1,2 µg 4,7 µg
Molybdän 7,3 µg 29,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,26 g
Zitronensäure 0,14 g 0,56 g
Milchsäure 0,18 g 0,71 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,08 g
Glucose 0,01 g 0,05 g
Fructose 0,01 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 5,2 g 20,7 g
Saccharose 0,20 g 0,79 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Lactose 4,9 g 19,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 20,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,8 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,47 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,1 g 64,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,4 g 29,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 21,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,9 g 19,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,59 g 2,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 75,7 mg 303 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,7 g 30,6 g
Alanin 0,54 g 2,2 g
Arginin 0,60 g 2,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,9 g
Cystein 0,07 g 0,30 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,0 g 16,0 g
Glycin 0,36 g 1,5 g
Histidin 0,48 g 1,9 g
Isoleucin 0,87 g 3,5 g
Leucin 1,7 g 6,8 g
Lysin 1,3 g 5,1 g
Methionin 0,40 g 1,6 g
Phenylalanin 0,96 g 3,8 g
Prolin 1,9 g 7,5 g
Serin 1,0 g 4,0 g
Threonin 0,69 g 2,8 g
Tryptophan 0,20 g 0,81 g
Tyrosin 0,91 g 3,6 g
Valin 1,1 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.