Klassische Buchteln

Zubereitung

1. 1

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Zucker und Mehl ansetzen. 10 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Restliches Mehl, Butter, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit Marmelade oder Quark bestreichen und aufrollen.

5. 5

   Die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

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