Klassische Béchamelsoße

Zubereitung

1. 1

   Butter oder Margarine in einem Topf bei kleiner Hitze erhitzen.

2. 2

   Mehl sieben und unter Rühren anschwitzen, bis es duftet – nicht braun werden lassen.

3. 3

   Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren.

4. 4

   Soße bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

5. 5

   Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf passieren.

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