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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Béchamelsoße

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 209 kcal
Menge
60 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Muskatnuss –
Menge
nach Bedarf
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.427 kcal ≈ 357 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.484 kJ 5.937 kJ
Energie (Kilokalorien) 357 kcal 1.427 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 224 g 897 g
Protein (Nx6,25) 10,9 g 43,6 g
Fett 25,3 g 101 g
Rohasche 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,8 g 83,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,73 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 235 µg 940 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 226 µg 905 µg
Retinol 217 µg 870 µg
Beta‑Carotin 107 µg 426 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,6 µg 10,6 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,21 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,16 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,69 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,69 mg 2,8 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 9,3 µg 37,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,9 µg 11,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,3 µg 25,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,80 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 3,8 mg 15,0 mg
Niacin 1,4 mg 5,5 mg
Pantothensäure 1,0 mg 4,0 mg
Vitamin B6 114 µg 454 µg
Biotin 9,7 µg 38,7 µg
Folat-Äquivalent 14,7 µg 58,9 µg
Folat 14,7 µg 58,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,99 µg 3,9 µg
Vitamin C 2,4 mg 9,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,23 g 0,92 g
Natrium 89,6 mg 358 mg
Chlorid 251 mg 1.002 mg
Kalium 408 mg 1.631 mg
Calcium 299 mg 1.196 mg
Magnesium 32,0 mg 128 mg
Phosphor 252 mg 1.008 mg
Schwefel 20,7 mg 82,8 mg
Eisen 0,25 mg 0,99 mg
Zink 0,96 mg 3,9 mg
Iodid 39,6 µg 158 µg
Kupfer 36,7 µg 147 µg
Mangan 98,7 µg 395 µg
Fluorid 56,7 µg 227 µg
Chrom 1,3 µg 5,3 µg
Molybdän 9,0 µg 36,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,16 g 0,62 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Glucose 0,005 g 0,02 g
Fructose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 10,3 g 41,0 g
Saccharose 0,37 g 1,5 g
Maltose 0,05 g 0,18 g
Lactose 9,8 g 39,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,3 g 41,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,5 g 42,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,1 g 64,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,17 g 0,66 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 22,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 19,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 2,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,4 mg 309 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,3 g 17,2 g
Alanin 0,33 g 1,3 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,71 g 2,8 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 9,6 g
Glycin 0,22 g 0,87 g
Histidin 0,27 g 1,1 g
Isoleucin 0,50 g 2,0 g
Leucin 0,91 g 3,6 g
Lysin 0,77 g 3,1 g
Methionin 0,23 g 0,93 g
Phenylalanin 0,49 g 2,0 g
Prolin 1,0 g 4,1 g
Serin 0,54 g 2,2 g
Threonin 0,40 g 1,6 g
Tryptophan 0,15 g 0,58 g
Tyrosin 0,45 g 1,8 g
Valin 0,58 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.