Klassische Amerikanische Karamellsauce

Zubereitung

1. 1

   Wasser, Zucker, Maissirup und Salz in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittelhoher Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. 2

   Das Rühren einstellen und die Mischung kochen lassen. Den Prozess genau beobachten; die Blasen werden mit der Zeit langsamer und größer.

3. 3

   Sobald die Masse eine bernsteinfarbene Tönung annimmt, Sahne und Butter bereitstellen und den Topf nicht mehr aus den Augen lassen.

4. 4

   Wenn der gewünschte Karamellton erreicht ist (dunkler bedeutet intensiver und leicht herber), vorsichtig einen Schritt zurücktreten. Achtung: Die Masse ist extrem heiß (über 150°C)!

5. 5

   Die Sahne langsam und mit ausgestrecktem Arm hinzufügen und dabei ständig rühren. Vorsicht vor aufsteigendem, heißem Dampf und Spritzern.

6. 6

   Die Butterwürfel hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist.

7. 7

   Die heiße Sauce in eine hitzebeständige Servierschale oder in sterilisierte Einmachgläser füllen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Schoko-Karamell-Tarte mit Meersalz

Eine verführerische Tarte aus feinem Schokoladen-Mürbeteig, gefüllt mit einer reichhaltigen, leicht gesalzenen Karamellcreme und gekrönt von einer dunklen Schokoladenglasur. Ein perfektes Zusammenspiel von Süß und Salzig.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Berliner Aal grün klassisch

Ein traditionelles Berliner Fischgericht aus gekochtem Aal in einer hellen Kräutersauce, der sogenannten Spreewaldsauce. Serviert mit Salzkartoffeln und Gurkensalat.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Toggenburger Schlorzifladen klassisch

Ein traditioneller Schweizer Blechkuchen mit einer aromatischen Füllung aus Dörrbirnenmus und einem cremigen Rahmguss. Diese Spezialität aus dem Toggenburg wird auch als Doppelfladen bezeichnet.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 100 Min.

Klassischer Amerikanischer Pecan Pie (2)

Ein süßer Klassiker der US-Südstaatenküche mit einer reichhaltigen Füllung aus Pekannüssen, Maissirup und braunem Zucker auf knusprigem Mürbeteig. Traditionell wird dieser Kuchen gerne an Feiertagen wie Thanksgiving serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Klassischer Französischer Savarin

Ein luftiger Hefekranz der französischen Pâtisserie, der großzügig mit einem aromatischen Rumsirup getränkt wird. Traditionell wird der Kuchen mit glänzender Aprikotur, frischen Beeren und Schlagsahne serviert.

@kochcode-team

🥬

–