🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kawlata - Der herzhafte maltesische Winter-Eintopf mit Schweinefleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/20 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 500 g |
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2.155 |
| Schweinehaxe | 300 g |
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420 |
| Maltesische Wurst | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kürbis | 500 g |
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190 |
| Blumenkohl | 500 g |
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185 |
| Weißkohl | 300 g |
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87 |
| Karotte | 300 g |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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126 |
| Zucchini | 300 g |
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66 |
| Saubohnen | 200 g |
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102 |
| Sellerie | 3 Stück (≈300g) |
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51 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Tomatenmark | 3 EL (≈45g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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36 |
| Fenchelsamen | 1 TL (≈5g) |
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7 |
| Gemüsebrühe | 2 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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80 |
| Nudeln | 100 g |
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146 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Kefalotyri | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.970 kcal
≈ 662 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Maltesische Wurst
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Fenchelsamen
7 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Kefalotyri
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
3.970 kcal
≈ 662 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.753 kJ | 16.521 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 662 kcal | 3.970 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 801 g | 4.803 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,6 g | 232 g |
| Fett | 41,5 g | 249 g |
| Rohasche | 6,2 g | 37,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 27,6 g | 165 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,4 g | 80,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,26 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.147 µg | 6.884 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 579 µg | 3.475 µg |
| Retinol | 15,2 µg | 91,3 µg |
| Beta‑Carotin | 6.112 µg | 36.671 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4.185 µg | 25.113 µg |
| Vitamin D | 0,65 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,40 µg | 2,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,0 mg | 29,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,2 mg | 25,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,72 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,53 mg | 3,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,86 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,13 mg | 0,79 mg |
| Vitamin K | 103 µg | 620 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 101 µg | 604 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,6 µg | 15,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,66 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,9 mg | 71,6 mg |
| Niacin | 7,9 mg | 47,6 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 10,9 mg |
| Vitamin B6 | 541 µg | 3.245 µg |
| Biotin | 3,3 µg | 19,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 141 µg | 843 µg |
| Folat | 106 µg | 636 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,89 µg | 5,4 µg |
| Vitamin C | 121 mg | 726 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,0 g | 17,9 g |
| Natrium | 1.190 mg | 7.138 mg |
| Chlorid | 510 mg | 3.059 mg |
| Kalium | 978 mg | 5.869 mg |
| Calcium | 128 mg | 768 mg |
| Magnesium | 82,2 mg | 493 mg |
| Phosphor | 298 mg | 1.788 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 11,7 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 12,9 mg |
| Zink | 2,6 mg | 15,7 mg |
| Iodid | 6,6 µg | 39,8 µg |
| Kupfer | 257 µg | 1.545 µg |
| Mangan | 489 µg | 2.935 µg |
| Fluorid | 13,5 µg | 81,3 µg |
| Chrom | 2,9 µg | 17,2 µg |
| Molybdän | 7,8 µg | 46,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,30 g |
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,52 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 2,4 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 2,3 g | 13,8 g |
| Sorbit | 0,07 g | 0,39 g |
| Xylit | 0,03 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 10,1 g | 60,4 g |
| Glucose | 5,6 g | 33,3 g |
| Fructose | 4,5 g | 27,0 g |
| Galactose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,9 g | 17,6 g |
| Saccharose | 2,8 g | 16,9 g |
| Maltose | 0,13 g | 0,75 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 16,8 g | 101 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 6,0 g | 36,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,42 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,5 g | 51,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,9 g | 35,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,9 g | 17,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,09 g | 0,56 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,10 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,2 g | 61,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,28 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,2 g | 36,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,5 g | 21,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,37 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,6 g | 81,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,55 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,79 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,1 g | 72,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,33 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 19,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,39 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,7 g | 16,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,5 g | 14,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,3 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 68,9 mg | 413 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 25,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,3 g | 55,6 g |
| Alanin | 1,3 g | 7,8 g |
| Arginin | 1,8 g | 10,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,24 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 22,1 g |
| Glycin | 1,1 g | 6,8 g |
| Histidin | 0,77 g | 4,6 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 6,2 g |
| Leucin | 1,7 g | 10,3 g |
| Lysin | 1,7 g | 10,3 g |
| Methionin | 0,58 g | 3,5 g |
| Phenylalanin | 0,97 g | 5,8 g |
| Prolin | 1,1 g | 6,6 g |
| Serin | 0,93 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,0 g | 6,3 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 0,75 g | 4,5 g |
| Valin | 1,2 g | 7,2 g |
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