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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Escudella i Carn d'Olla (Katalanischer Weihnachtseintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/21 vollständig (76%)

Kichererbsen 272 kcal
Menge
200 g
🔗 Kichererbse reif, Konserve, abgetropft BLS

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Rinderwade 324 kcal
Menge
300 g
🔗 Rinderhaxe, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Schweinebauch 862 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Schinkenknochen –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schweinefuß 369 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schweinefuß PortFIR_PT Auto 97%

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Hähnchenschenkel 256 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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weiße Botifarra –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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schwarze Botifarra –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Hackfleisch 608 kcal
Menge
250 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Semmelbrösel 164 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Handvoll frische Petersilie –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galets –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Wirsingkohl 17 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Grüner Kohl (Wirsing/Blattkohl), in ungesalzenem Wasser gekocht CoFID_UK

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 7 kcal
Menge
1 Stange (≈40g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Pastinake 71 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Pastinake LivsmedelsDB_SE Auto 97%

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.473 kcal ≈ 579 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.416 kJ 14.494 kJ
Energie (Kilokalorien) 579 kcal 3.472 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 243 g 1.459 g
Protein (Nx6,25) 37,9 g 227 g
Fett 33,5 g 201 g
Rohasche 2,1 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 28,3 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,8 g 40,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 440 µg 2.640 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 236 µg 1.416 µg
Retinol 32,2 µg 193 µg
Beta‑Carotin 2.094 µg 12.566 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.221 µg 13.328 µg
Vitamin D 0,73 µg 4,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,43 µg 2,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,74 mg
Gamma-Tocopherol 1,6 mg 9,8 mg
Delta-Tocopherol 0,19 mg 1,1 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,16 mg
Vitamin K 31,1 µg 187 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,7 µg 154 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 32,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,98 mg
Niacin-Äquivalent 7,4 mg 44,5 mg
Niacin 4,3 mg 25,6 mg
Pantothensäure 1,0 mg 6,0 mg
Vitamin B6 317 µg 1.904 µg
Biotin 2,7 µg 16,0 µg
Folat-Äquivalent 55,3 µg 332 µg
Folat 39,4 µg 236 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 9,4 µg
Vitamin C 25,7 mg 154 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,64 g 3,8 g
Natrium 252 mg 1.513 mg
Chlorid 415 mg 2.493 mg
Kalium 587 mg 3.523 mg
Calcium 77,5 mg 465 mg
Magnesium 68,5 mg 411 mg
Phosphor 182 mg 1.090 mg
Schwefel 8,4 mg 50,6 mg
Eisen 1,9 mg 11,4 mg
Zink 1,9 mg 11,3 mg
Iodid 8,3 µg 49,8 µg
Kupfer 180 µg 1.083 µg
Mangan 565 µg 3.393 µg
Fluorid 26,6 µg 160 µg
Chrom 2,8 µg 16,8 µg
Molybdän 7,5 µg 45,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,02 g
Zitronensäure 0,003 g 0,02 g
Milchsäure 0,009 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,007 g 0,04 g
Sorbit 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 6,6 g
Glucose 0,67 g 4,0 g
Fructose 0,42 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,51 g 3,1 g
Saccharose 0,20 g 1,2 g
Maltose 0,32 g 1,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 27,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 22,3 g 134 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,8 g 22,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,8 g 16,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,95 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 28,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 0,82 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 17,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 9,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 33,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 28,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 12,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,87 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,9 g 11,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 10,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,28 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,54 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 84,1 mg 504 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,2 g 43,1 g
Alanin 0,87 g 5,2 g
Arginin 1,3 g 7,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 9,1 g
Cystein 0,25 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 14,9 g
Glycin 0,78 g 4,7 g
Histidin 0,56 g 3,4 g
Isoleucin 0,83 g 5,0 g
Leucin 1,3 g 7,9 g
Lysin 1,3 g 8,0 g
Methionin 0,42 g 2,5 g
Phenylalanin 0,78 g 4,7 g
Prolin 0,76 g 4,6 g
Serin 0,70 g 4,2 g
Threonin 0,85 g 5,1 g
Tryptophan 0,20 g 1,2 g
Tyrosin 0,66 g 4,0 g
Valin 0,90 g 5,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 21 Zutaten (76%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.