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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Katalanische Coca de Sant Joan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lauwarme Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 32 kcal
Menge
25 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 320 kcal
Menge
80 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zitronenschale 29 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Zimtpulver 9 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Kandierte Früchte 294 kcal
Menge
100 g
🔗 Birne, kandiert CREA_IT Auto 93%

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Hagelzucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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geschmolzene Butter zum Bestreichen –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 3.711 kcal ≈ 371 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.560 kJ 15.602 kJ
Energie (Kilokalorien) 371 kcal 3.711 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 37,7 g 377 g
Protein (Nx6,25) 9,5 g 94,7 g
Fett 11,7 g 117 g
Rohasche 0,62 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,3 g 553 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 45,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 99,5 µg 995 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 96,8 µg 968 µg
Retinol 94,1 µg 941 µg
Beta‑Carotin 32,3 µg 323 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,81 µg 8,1 µg
Vitamin D 0,27 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,27 µg 2,7 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 11,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,51 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,006 mg 0,06 mg
Vitamin K 3,3 µg 33,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,98 µg 9,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 23,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 26,5 mg
Niacin 1,3 mg 12,9 mg
Pantothensäure 0,39 mg 3,9 mg
Vitamin B6 71,8 µg 718 µg
Biotin 3,7 µg 36,5 µg
Folat-Äquivalent 32,1 µg 321 µg
Folat 28,9 µg 289 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,28 µg 2,8 µg
Vitamin C 13,1 mg 131 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 0,85 g
Natrium 34,2 mg 342 mg
Chlorid 81,3 mg 813 mg
Kalium 162 mg 1.623 mg
Calcium 46,6 mg 466 mg
Magnesium 35,6 mg 356 mg
Phosphor 131 mg 1.310 mg
Schwefel 63,7 mg 637 mg
Eisen 1,2 mg 12,2 mg
Zink 0,97 mg 9,7 mg
Iodid 9,0 µg 89,9 µg
Kupfer 75,9 µg 759 µg
Mangan 317 µg 3.172 µg
Fluorid 7,9 µg 78,9 µg
Chrom 0,54 µg 5,4 µg
Molybdän 0,36 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,08 g
Milchsäure 0,005 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,57 g
Glucose 0,05 g 0,52 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 11,7 g 117 g
Saccharose 11,1 g 111 g
Maltose 0,15 g 1,5 g
Lactose 0,43 g 4,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 19,4 g 194 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,5 g 355 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,0 g 50,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 0,93 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,21 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,72 g 7,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,69 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 22,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,51 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,66 g 6,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 27,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 17,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 18,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,46 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,51 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 17,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 58,0 mg 580 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 26,9 g
Alanin 0,27 g 2,7 g
Arginin 0,34 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,42 g 4,2 g
Cystein 0,16 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 22,8 g
Glycin 0,27 g 2,7 g
Histidin 0,19 g 1,9 g
Isoleucin 0,33 g 3,3 g
Leucin 0,58 g 5,8 g
Lysin 0,28 g 2,8 g
Methionin 0,16 g 1,6 g
Phenylalanin 0,41 g 4,1 g
Prolin 0,78 g 7,8 g
Serin 0,41 g 4,1 g
Threonin 0,27 g 2,7 g
Tryptophan 0,09 g 0,92 g
Tyrosin 0,25 g 2,5 g
Valin 0,39 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.