Kalabrische Kartoffel-Zippuli

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Salz, Backpulver, Knoblauchpulver, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie vermischen.

2. 2

   Die gekochten Kartoffeln stampfen und gründlich unter die trockenen Zutaten mischen, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Die Eier hinzufügen und alles verkneten, bis ein klebriger, formbarer Teig entsteht.

4. 4

   Aus dem Teig etwa 15-20 cm lange Rollen formen (ähnlich der Größe eines Hotdogs).

5. 5

   Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.

6. 6

   Die Zippuli im heißen Öl frittieren und einmal wenden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

7. 7

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8. 8

   Heiß servieren, idealerweise mit Marinara-Sauce zum Dippen.

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