Johannisbeerkuchen

Name: Johannisbeerkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 400 g Mehl; 180 g Butter; 120 g Zucker; 2 Stück Ei; 1 Prise Salz; 200 g Haselnuss; 150 g Zucker; 3 Stück Ei; 1 kg Johannisbeeren; 1 Prise Vanillezucker

Ein saftiger Kuchen mit fruchtiger Johannisbeere und nussigem Boden – perfekt für Kaffee und Kuchen oder als Dessert. Ideal mit frischen oder tiefgefrorenen Beeren zubereitet.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

400 g
Butter

180 g
Zucker

120 g
Ei

2 Stück
Salz

1 Prise
Haselnuss
fein gemahlen

200 g
Zucker

150 g
Ei

3 Stück
Johannisbeeren
tiefgefroren oder frisch gezupft

1 kg
Vanillezucker

1 Prise

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

764 kcal

16,9 Eiweiß

38,7 Fett

82,3 KH

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Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl, Butter, 120g Zucker, 2 Eier und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und kalt stellen.
2
Haselnüsse fein mahlen und mit 150g Zucker, 3 Eiern und Vanillezucker zu einer Creme rühren.
3
Teig ausrollen, in eine Springform legen und mit der Nusscreme bestreichen.
4
Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

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