Jeera Rice – Aromatischer indischer Kreuzkümmel-Reis

Reis waschen

Wasche den Basmati-Reis gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis locker wird.

• 💡 Für extra lange Reiskörner den Reis nach dem Waschen 20-30 Minuten in Wasser einweichen lassen.

Gemüse schneiden

Schneide die Zwiebel in feine Würfel oder Ringe und hacke den frischen Koriander grob.

Gewürze anrösten

Erhitze das Öl oder Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Kreuzkümmelsamen hinzu und brate sie kurz an, bis sie anfangen zu knistern und ihr Aroma verströmen. Pass auf, dass sie nicht verbrennen.

Zwiebeln dünsten

Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig an. Wenn du sie knusprig magst, brate sie etwas länger, bis sie goldbraun sind.

Reis hinzufügen

Gib den abgetropften Reis in den Topf und brate ihn für ca. 1-2 Minuten unter Rühren mit an, damit die Körner vom Öl/Ghee und den Gewürzen umhüllt werden.

Garen

Gieße das Wasser hinzu und füge das Salz bei. Bringe alles bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis ca. 15 Minuten sanft köcheln/dämpfen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Ruhen lassen

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten ruhen. Dies sorgt für eine perfekte, lockere Konsistenz.

Auflockern & Garnieren

Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Garniere ihn großzügig mit dem frischen Koriander und serviere ihn heiß.