Japanisches Ochazuke mit Lachs

Zubereitung

1. 1

   Das Lachsfilet leicht salzen und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten, bis es gar ist.

2. 2

   Den gebratenen Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder grob zerteilen.

3. 3

   Den heißen, gekochten Reis in zwei Schalen verteilen.

4. 4

   Den Lachs mittig auf dem Reis platzieren.

5. 5

   Mit Nori-Streifen, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen garnieren.

6. 6

   Je nach Geschmack eine kleine Menge Wasabi an den Rand der Schale geben.

7. 7

   Den frisch aufgebrühten, heißen grünen Tee vorsichtig über den Reis gießen, sodass der Reis 'untergetaucht' wird.

8. 8

   Sofort servieren und heiß genießen.

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Sake chazuke by matsukawa1971 – Foto: matsukawa1971 (CC BY 2.0)

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