Japanischer Wakame-Salat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch abziehen und pressen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Algen einweichen: Die getrockneten Wakame-Algen in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

3. 3

   Dressing anrühren: Währenddessen Sushi-Essig, Sesamöl, Limettensaft, Zucker, den geriebenen Ingwer, den gepressten Knoblauch, den gehackten Koriander und das Chilipulver in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.

4. 4

   Algen vorbereiten: Die gequollenen Algen in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

5. 5

   Fertigstellung: Die Wakame-Algen mit dem Dressing vermengen und den Sesam darüberstreuen. Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

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