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Japanischer Nattō mit Reis und Sojasauce

Name: Japanischer Nattō mit Reis und Sojasauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Packung Nattō; 200 g Reis; 1 TL Sojasauce; 1 Bund Grüne Zwiebeln; etwas Wasabi; 1 TL Sesamöl

Ein traditionelles japanisches Frühstück mit fermentierten Sojabohnen, das durch seine cremige Konsistenz und intensive Note überzeugt. Serviert mit heißem Reis und einer Prise Sojasauce – ein echter Geschmackserlebnis für Abenteurer.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Nattō
fermentierte Sojabohnen, tiefgekühlt oder im Kühlschrank

1 Packung
Reis
frisch gekocht, japanischer Kurzkornreis

200 g
🥄

Sojasauce
nativ, dunkel

1 TL
🥄

Grüne Zwiebeln
frisch, fein geschnitten

1 Bund
Wasabi
frisch gerieben oder aus der Tube

etwas
Sesamöl
geröstet, nach Bedarf

1 TL

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Nattō ist ein traditionelles japanisches Ferment aus Sojabohnen, das bereits seit über 1.000 Jahren in der japanischen Küche verankert ist. Es entstand vermutlich durch zufällige Fermentation von Sojabohnen in Strohballen und wird heute oft zum Frühstück mit Reis und Sojasauce serviert. Trotz seines intensiven Geruchs und seiner klebrigen Textur gilt es als gesundheitsfördernd – reich an Proteinen, Vitamin K2 und Probiotika.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Grüne Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Reis frisch kochen und warm halten.
2
Nattō aus der Packung nehmen und mit einem kleinen Löffel oder Stäbchen etwa 30 Sekunden energisch rühren, bis sich ein zäher, klebriger Faden bildet.
3
Heißen Reis in eine Schüssel geben, die gerührte Nattō darauf verteilen.
4
Mit Sojasauce, frischen Zwiebelringen und einer Prise Wasabi toppen. Nach Belieben mit einem Tropfen Sesamöl verfeinern.
5
Sofort servieren – Nattō schmeckt am besten frisch und warm.

📸 Cook Snaps 1

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Soybean.USDA – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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