🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Japanischer Feuertopf (Nabemono / Yosenabe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Dashi | 1.5 l |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
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30 |
| Mirin | 3 EL (≈45g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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108 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Hähnchenschenkel | 300 g |
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768 |
| Lachs | 200 g |
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326 |
| Garnelen | 8 Stück (≈800g) |
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752 |
| Tofu | 300 g |
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306 |
| Chinakohl | 400 g |
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80 |
| Lauch | 1 Stange (≈150g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
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48 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Shiitake | 8 Stück (≈800g) |
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336 |
| Enoki-Pilz | 100 g |
🔗 Enoki-Pilze, roh
CNF_Canada
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44 |
| Shungiku oder junger Spinat | 1 Bund |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Udon-Nudeln | 200 g |
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft
NZ_Concise
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196 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.090 kcal
≈ 773 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
768 kcal
Menge
300 g
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Garnelen
752 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Shungiku oder junger Spinat
–
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft
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Udon-Nudeln
196 kcal
Menge
200 g
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft
NZ_Concise
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Gesamt (4 Portionen)
3.090 kcal
≈ 773 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.241 kJ | 12.965 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 772 kcal | 3.089 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.057 g | 4.228 g |
| Protein (Nx6,25) | 89,9 g | 360 g |
| Fett | 27,2 g | 109 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,11 g | 0,46 g |
| Rohasche | 10,5 g | 42,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,7 g | 115 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 17,6 g | 70,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 350 µg | 1.399 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 185 µg | 739 µg |
| Retinol | 18,8 µg | 75,2 µg |
| Beta‑Carotin | 1.721 µg | 6.885 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.774 µg | 7.094 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,3 mg | 25,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,0 mg | 24,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,7 mg | 18,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,11 mg | 0,42 mg |
| Vitamin K | 129 µg | 516 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 112 µg | 448 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 17,0 µg | 67,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 39,9 mg | 160 mg |
| Niacin | 24,3 mg | 97,4 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Vitamin B6 | 1.271 µg | 5.086 µg |
| Biotin | 23,1 µg | 92,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 182 µg | 729 µg |
| Folat | 162 µg | 648 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,3 µg | 25,3 µg |
| Vitamin C | 27,6 mg | 110 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,6 g | 14,6 g |
| Natrium | 1.451 mg | 5.803 mg |
| Chlorid | 2.025 mg | 8.101 mg |
| Kalium | 1.978 mg | 7.912 mg |
| Calcium | 515 mg | 2.060 mg |
| Magnesium | 219 mg | 875 mg |
| Phosphor | 1.155 mg | 4.619 mg |
| Schwefel | 224 mg | 897 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 21,6 mg |
| Zink | 7,7 mg | 30,9 mg |
| Iodid | 169 µg | 675 µg |
| Kupfer | 861 µg | 3.443 µg |
| Mangan | 1.586 µg | 6.345 µg |
| Fluorid | 584 µg | 2.336 µg |
| Chrom | 4,2 µg | 16,8 µg |
| Molybdän | 13,0 µg | 52,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,16 g | 0,66 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,16 g | 0,65 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,2 g | 32,7 g |
| Glucose | 7,6 g | 30,2 g |
| Fructose | 0,61 g | 2,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Saccharose | 0,48 g | 1,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,6 g | 70,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 14,8 g | 59,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 11,9 g | 47,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,8 g | 11,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,3 g | 29,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,8 g | 23,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,7 g | 30,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,89 g | 3,5 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 19,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,89 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 509 mg | 2.035 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,8 g | 55,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 37,6 g | 150 g |
| Alanin | 5,5 g | 21,8 g |
| Arginin | 6,6 g | 26,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 8,9 g | 35,6 g |
| Cystein | 1,2 g | 4,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 14,5 g | 58,0 g |
| Glycin | 5,4 g | 21,5 g |
| Histidin | 2,2 g | 8,6 g |
| Isoleucin | 4,2 g | 17,0 g |
| Leucin | 7,6 g | 30,5 g |
| Lysin | 7,7 g | 30,9 g |
| Methionin | 2,4 g | 9,7 g |
| Phenylalanin | 3,8 g | 15,4 g |
| Prolin | 4,2 g | 16,7 g |
| Serin | 3,8 g | 15,1 g |
| Threonin | 4,2 g | 16,7 g |
| Tryptophan | 0,96 g | 3,8 g |
| Tyrosin | 3,6 g | 14,2 g |
| Valin | 4,5 g | 17,8 g |
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