Japanisch-koreanischer Gurkensalat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Gurke gründlich waschen. Nach Belieben schälen oder streifig schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit dem Salz vermengen und ca. 25 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren.

3. 3

   Währenddessen den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen.

4. 4

   Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

5. 5

   In einer ausreichend großen Schüssel Frühlingszwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Chiliflocken und Sesamöl zu einem Dressing verrühren.

6. 6

   Nach der Wartezeit das Gurkenwasser abgießen. Die Gurkenscheiben gründlich mit klarem Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen, und gut abtropfen lassen.

7. 7

   Die Gurken zum Dressing geben und alles gut vermengen. Zuletzt den gerösteten Sesam darüberstreuen.

8. 8

   Für den besten Geschmack den Salat vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

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