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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Janssons Versuchung - Das schwedische Kartoffel-Gratin-Original (Janssons frestelse)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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schwedische Ansjovis-Filets –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Sahne 924 kcal
Menge
300 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Semmelbrösel 164 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.433 kcal ≈ 608 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.537 kJ 10.147 kJ
Energie (Kilokalorien) 608 kcal 2.432 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 315 g 1.261 g
Protein (Nx6,25) 9,5 g 37,9 g
Fett 35,9 g 144 g
Rohasche 3,3 g 13,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 59,1 g 236 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,1 g 20,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 379 µg 1.517 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 363 µg 1.454 µg
Retinol 347 µg 1.388 µg
Beta‑Carotin 178 µg 712 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 34,1 µg 137 µg
Vitamin D 0,10 µg 0,41 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,10 µg 0,38 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,33 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 15,3 µg 61,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,8 µg 35,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,6 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,77 mg
Niacin-Äquivalent 3,0 mg 12,0 mg
Niacin 1,2 mg 4,6 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,1 mg
Vitamin B6 447 µg 1.787 µg
Biotin 4,2 µg 16,8 µg
Folat-Äquivalent 55,4 µg 221 µg
Folat 40,6 µg 162 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,43 µg 1,7 µg
Vitamin C 50,4 mg 202 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,40 g 1,6 g
Natrium 162 mg 648 mg
Chlorid 397 mg 1.586 mg
Kalium 1.167 mg 4.668 mg
Calcium 128 mg 512 mg
Magnesium 72,5 mg 290 mg
Phosphor 180 mg 719 mg
Schwefel 13,4 mg 53,5 mg
Eisen 2,5 mg 10,0 mg
Zink 1,5 mg 6,2 mg
Iodid 17,6 µg 70,3 µg
Kupfer 271 µg 1.083 µg
Mangan 357 µg 1.427 µg
Fluorid 63,1 µg 253 µg
Chrom 3,7 µg 14,7 µg
Molybdän 31,0 µg 124 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,14 g 0,54 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,4 g 9,5 g
Glucose 1,3 g 5,2 g
Fructose 1,1 g 4,3 g
Disaccharide, gesamt 4,0 g 16,0 g
Saccharose 0,04 g 0,14 g
Maltose 0,46 g 1,8 g
Lactose 3,5 g 14,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,8 g 35,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 49,5 g 198 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 4,2 g 16,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,6 g 14,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 20,1 g 80,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,3 g 5,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,9 g 35,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,6 g 30,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,74 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,4 g 13,7 g
Alanin 0,34 g 1,4 g
Arginin 0,47 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,6 g
Cystein 0,14 g 0,57 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 7,8 g
Glycin 0,30 g 1,2 g
Histidin 0,25 g 1,0 g
Isoleucin 0,37 g 1,5 g
Leucin 0,65 g 2,6 g
Lysin 0,62 g 2,5 g
Methionin 0,14 g 0,54 g
Phenylalanin 0,44 g 1,7 g
Prolin 0,60 g 2,4 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,36 g 1,4 g
Tryptophan 0,12 g 0,50 g
Tyrosin 0,39 g 1,6 g
Valin 0,50 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.