🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Italienische Küche 🍽️ Sauce

Italienische Agrodolce Sauce

Name: Italienische Agrodolce Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 3 EL Honig; 100 ml Rotweinessig; 1 TL Tomatenmark; 30 g Sultaninen; 20 g Pinienkerne; 0.5 TL Senfkörner; 1 Prise Zimt; Prise Salz

Eine klassische süß-saure Sauce aus der italienischen Küche, die durch das Einkochen von Essig, Honig und Zwiebeln entsteht. Sie passt hervorragend zu Wildgerichten, Käse oder gegrilltem Gemüse.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Zwiebel
rot oder Schalotte

1 Stück
Olivenöl

2 EL
Honig

3 EL
🥄

Rotweinessig

100 ml
Tomatenmark

1 TL
Sultaninen

30 g
🥄

Pinienkerne

20 g
🥄

Senfkörner

0.5 TL
🥄

Zimt

1 Prise
Salz
nach Geschmack

Prise

Nährstoffdaten 0/10 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kleiner Topf Schneidebrett Messer Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

🔎 Quellenangaben

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Agrodolce bedeutet wörtlich 'sauer-süß' und ist ein fester Bestandteil der italienischen Küche, insbesondere auf Sizilien. Die Technik des süß-sauren Kochens geht auf arabische Einflüsse zurück und wird traditionell verwendet, um Wildgerichte zu verfeinern oder Gemüse wie Zwiebeln haltbar zu machen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
2
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
3
Das Tomatenmark, die Senfkörner und den Zimt kurz mitrösten.
4
Den Honig hinzufügen und leicht aufschäumen lassen.
5
Mit dem Rotweinessig ablöschen und die Sultaninen sowie die Pinienkerne hinzufügen.
6
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht (reduziert).
7
Mit einer Prise Salz abschmecken und je nach Verwendungszweck warm oder kalt servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Side dishes 11 – Foto: Catia Giaccherini (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Arista in agrodolce – Foto: Arnold Gatilao (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Agrodolce – Foto: Flickr user: thebittenword.com (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Die traditionelle marokkanische Fastensuppe ist reich an Hülsenfrüchten, Fleisch und aromatischen Gewürzen. Sie wird besonders im Ramadan zum Fastenbrechen serviert, schmeckt aber das ganze Jahr über.

@kochcode-team

🥛

–

Italienische Agrodolce Sauce

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

🔎 Quellenangaben

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 3

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassische Türkische Dolma

Römische Coda alla vaccinara klassisch

Goanisches Schweinefleisch Vindalho

Arabisches Hähnchen-Kabsa klassisch

Marokkanische Harira Suppe klassisch

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung