Irischer Coddle Eintopf Dublin-Art

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke oder dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Den Bacon in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bratwürste können ganz gelassen oder halbiert werden. In einer Pfanne kurz anbraten, um etwas Farbe zu bekommen (optional, traditionell oft roh geschichtet).

3. 3

   In einem großen, schweren Topf die Zutaten schichten: Beginnen Sie mit einer Lage Zwiebeln und Bacon, gefolgt von den Würsten und schließlich den Kartoffeln.

4. 4

   Die Fleischbrühe angießen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Pfeffer würzen. Auf Salz kann meist verzichtet werden, da Speck und Wurst salzig genug sind.

5. 5

   Den Topf gut verschließen und bei niedriger Hitze auf dem Herd oder im Backofen bei 150 °C für etwa 60 bis 90 Minuten sanft schmoren lassen ('coddle'). Nicht umrühren.

6. 6

   Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Coddle – Foto: Coddle head at English Wikiped (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Wiener Einbrennte Hund klassisch

Ein deftiger Klassiker der Alt-Wiener Küche aus Kartoffelscheiben in einer sämigen Einbrenn-Sauce mit Rindsuppe. Ursprünglich ein typisches Resteessen, wird diese herzhafte Beilage traditionell mit Essiggurken und oft auch mit einer Augsburger Wurst serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 110 Min.

Klassischer Dublin Coddle Eintopf

Ein herzhafter, traditioneller irischer Eintopf aus Dublin, der aus Schichten von Würstchen, Speck, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Dieses Gericht wird langsam gedämpft ('coddled'), wodurch die Zutaten besonders zart und aromatisch werden.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 210 Min.

Französisches Rindfleisch à la Mode

Ein klassisches französisches Schmorgericht mit zartem Rindfleisch, das langsam in Rotwein und Gemüse schmort. Die Zugabe von Kalbsfuß verleiht der Sauce eine samtige Konsistenz – perfekt für gemütliche Abende.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Italienische Pasta e fagioli klassisch

Ein herzhafter Eintopf aus Nudeln und Bohnen, der als Klassiker der italienischen Landküche gilt. Die sämige Konsistenz entsteht traditionell durch das Pürieren eines Teils der Bohnen.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Böhmischer Schweinebraten klassisch

Das Nationalgericht Vepřo-knedlo-zelo vereint saftigen Schweinebraten mit luftigen böhmischen Knödeln und würzigem Sauerkraut. Ein herzhaftes Hauptgericht, das die Essenz der böhmischen Kochtradition widerspiegelt.

@kochcode-team

–