🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Indonesisches Tongseng (Würziger Fleischeintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/17 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Weißkohl | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Palmöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Palmöl, rot
FAO_WAFCT
Suche... Keine Ergebnisse |
404 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Kecap Manis | 4 EL (≈60g) |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
Suche... Keine Ergebnisse |
140 |
| Tamarindenpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
38 |
| Schalotte | 4 Stück (≈100g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Galgant | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zitronengras | 1 Stängel (≈15g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Indonesisches Lorbeerblatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Korianderpulver | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Optional: Kokosmilch | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Optional: Vogelaugen-Chilis | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.623 kcal
≈ 406 kcal / Portion
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Kecap Manis
140 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
15 kcal
Menge
1 Stängel
(≈15g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche...
Keine Ergebnisse
Indonesisches Lorbeerblatt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Korianderpulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Optional: Kokosmilch
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Optional: Vogelaugen-Chilis
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.623 kcal
≈ 406 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.698 kJ | 6.794 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 406 kcal | 1.622 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 358 g | 1.433 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,7 g | 143 g |
| Fett | 20,6 g | 82,4 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 17,6 g | 70,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 17,9 µg | 71,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,1 µg | 48,4 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 87,2 µg | 349 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,7 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 60,9 µg | 243 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 60,9 µg | 243 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,80 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,7 mg | 58,9 mg |
| Niacin | 7,9 mg | 31,4 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 364 µg | 1.456 µg |
| Biotin | 0,39 µg | 1,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 38,1 µg | 152 µg |
| Folat | 35,1 µg | 140 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 28,7 mg | 115 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,33 g | 1,3 g |
| Natrium | 131 mg | 526 mg |
| Chlorid | 36,4 mg | 146 mg |
| Kalium | 709 mg | 2.834 mg |
| Calcium | 72,3 mg | 289 mg |
| Magnesium | 68,0 mg | 272 mg |
| Phosphor | 314 mg | 1.258 mg |
| Schwefel | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Zink | 8,8 mg | 35,1 mg |
| Iodid | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Kupfer | 156 µg | 623 µg |
| Mangan | 168 µg | 673 µg |
| Fluorid | 48,9 µg | 196 µg |
| Chrom | 7,6 µg | 30,4 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,3 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Saccharose | 0,41 g | 1,6 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,2 g | 56,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,81 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,9 g | 7,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,8 g | 15,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,004 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 16,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,2 g | 64,8 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,0 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 14,2 g |
| Cystein | 0,44 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,3 g | 25,0 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,3 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,6 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,4 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,8 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,4 g |
| Serin | 1,6 g | 6,4 g |
| Threonin | 1,7 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,0 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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13 von 17 Zutaten (77%)
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