spezial 🌍 Asiatische Küche 🍽️ Suppe

Indonesische Bihunsuppe

Name: Indonesische Bihunsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Glasnudeln; 10 Stück Champignons; 5 Stück Mu-Err-Pilze; 40 g Mungobohnensprossen; 80 g Bambussprossen; 1 Stück Möhre; 1 Stück Paprika; 1 l Wasser; 1 Stück Hühnerbrühe; 3 EL Sojasauce; 1 TL Pfeffer; 1 TL Currypulver; 3 EL Reiswein; 1 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 1 TL Sambal Oelek; 3 EL Worcestersauce; 1 Prise Salz

Eine würzige und wärmende asiatische Glasnudelsuppe mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und typisch indonesischen Aromen. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder aromatische Vorspeise.

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👤 Lina 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchenbrustfilet

150 g
Glasnudeln

150 g
Champignons

10 Stück
🥄

Mu-Err-Pilze
getrocknet

5 Stück
🥄

Mungobohnensprossen

40 g
Bambussprossen
aus dem Glas

80 g
Möhre
klein

1 Stück
🥄

Paprika
rot

1 Stück
Wasser

1 l
Hühnerbrühe
Brühwürfel

1 Stück
🥄

Sojasauce
dunkel

3 EL
Pfeffer

1 TL
🥄

Currypulver

1 TL
🥄

Reiswein
alternativ Weißwein

3 EL
🥄

Reisessig

1 EL
Sesamöl

2 EL
Sambal Oelek

1 TL
🥄

Worcestersauce

3 EL
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 0/19 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Mu-Err-Pilze ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden. Champignons, Möhre, Paprika und Bambussprossen putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln mit einer Schere in ca. 4 cm lange Stücke kürzen.
2
Das Hähnchenbrustfilet im Ganzen ca. 20 Minuten in Wasser gar kochen, herausnehmen und anschließend in mundgerechte Streifen schneiden.
3
In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den Brühwürfel darin auflösen und das vorbereitete Gemüse (Pilze, Möhre, Paprika, Bambus, Sprossen) sowie Sojasauce, Reiswein, Reisessig, Sesamöl, Sambal Oelek und Worcestersauce hinzufügen.
4
Sobald die Suppe erneut aufkocht, die Hähnchenstreifen, die Glasnudeln sowie Currypulver und Pfeffer dazugeben.
5
Die Suppe ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und abschließend mit einer Prise Salz abschmecken.

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