Indisches Naan-Brot aus der Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Milch lauwarm erwärmen. Das Ei und den Joghurt leicht verquirlen.

2. 2

   Die Milch in eine kleine Schüssel geben. 0,5 EL Zucker und die Trockenhefe einrühren. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. 3

   Das Mehl mit Salz und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen. Den restlichen Zucker (2 EL), die Hefemilch, 2 EL Pflanzenöl, den Joghurt und das Ei hinzufügen.

4. 4

   Den Teig etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

5. 5

   Eine Schüssel mit etwas Öl ausstreichen und die Teigkugel darin wenden. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in 6 gleich große Kugeln teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Kugeln dünn ausrollen (tropfenförmig oder rund).

7. 7

   Eine beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Den ersten Fladen hineingeben und backen, bis der Teig Blasen wirft.

8. 8

   Das Naan wenden und die andere Seite kurz bräunen (Vorsicht, das geht sehr schnell!). Mit den restlichen Teigfladen ebenso verfahren.

9. 9

   Das Naan-Brot warm servieren. Übrig gebliebene Teigkugeln können eingefroren werden.

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