Indischer Grieß-Toast (Sooji Toast)

Grieß einweichen

Vermenge den Grieß mit dem Joghurt (oder der Buttermilch) und dem Salz in einer Rührschüssel. Lasse die Mischung für etwa 15 Minuten quellen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Gemüse unterheben

Rühre die fein gehackte Zwiebel, Tomate, Chili, den Ingwer und eine Prise Kreuzkümmel unter die gequollene Grießmasse, bis alles gut verteilt ist.

• 💡 Falls die Masse nach dem Quellen zu dickflüssig ist, gib einen kleinen Schluck Wasser hinzu, damit sie sich später gut auf dem Brot verstreichen lässt.

Brot vorbereiten

Verteile die vorbereitete Grieß-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf jeweils einer Seite der Brotscheiben und drücke sie leicht an.

Anbraten der bestrichenen Seite

Erhitze etwas Butter, Ghee oder Öl in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze. Lege die Brotscheiben zunächst mit der bestrichenen Seite nach unten in die Pfanne und brate sie goldbraun und knusprig an.

Wenden

Wende den Toast vorsichtig mit einem Pfannenwender und röste die unbestrichene Brotrückseite ebenfalls an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Servieren

Nimm die fertigen Toasts aus der Pfanne und halbiere sie diagonal. Serviere sie warm, wahlweise pur oder zusammen mit Ketchup, einem frischen Chutney oder einer pikanten Sauce.