Indischer Basmatireis gedämpft

Zubereitung

1. 1

   Falls Safran verwendet wird: Die Fäden für 10 Minuten in 1-2 Esslöffeln heißem Wasser einweichen.

2. 2

   Den Basmatireis in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser gründlich abspülen (ca. 5-7 Minuten), bis das Wasser klar bleibt.

3. 3

   Das Wasser, den gewaschenen Reis, die Butter und das Salz in einen passenden Kochtopf geben.

4. 4

   Den Inhalt einmal sprudelnd aufkochen lassen.

5. 5

   Den Zitronensaft (und ggf. das Safranwasser mitsamt den Fäden) unterrühren.

6. 6

   Den Topf fest mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis ca. 8 1/2 Minuten sanft köcheln lassen.

7. 7

   Den Reis probieren; sollte er noch zu fest sein, weitere 1-5 Minuten garen lassen.

8. 8

   Den fertigen Reis mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.

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