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Imagawayaki (Obanyaki) – Japanische gefüllte Pfannkuchen

Name: Imagawayaki (Obanyaki) – Japanische gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Mehl; 2 Stück Ei; 40 g Zucker; 2 TL Backpulver; 300 ml Wasser; 400 g Anko; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz

Imagawayaki sind köstliche, runde japanische Süßwaren aus einem waffelähnlichen Teig, der traditionell mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt ist. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen fluffig und heiß – ein beliebter Snack auf japanischen Festivals.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizen

300 g
Ei

2 Stück
Zucker

40 g
Backpulver

2 TL
Wasser
oder Milch

300 ml
🥄

Anko
gesüßte rote Bohnenpaste

400 g
Pflanzenöl
zum Einfetten

1 EL
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

151 kcal

5,1 Eiweiß

2,9 Fett

25,4 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Imagawayaki-Pfanne (oder spezielle Pfannkuchenform mit runden Mulden) Schneebesen Pinsel Spieß oder Gabel (zum Wenden)

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Imagawayaki hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit (1772–1781) und wurde erstmals an der Imagawa-Brücke im Kanda-Distrikt von Edo (dem heutigen Tokio) verkauft. Der Name 'Obanyaki', der oft synonym verwendet wird, bezieht sich auf die Form, die an eine alte japanische Goldmünze, den Oban, erinnert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.
2
Flüssige Zutaten hinzufügen

Verquirle die Eier mit dem Wasser (oder der Milch). Gib die Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zur Mehlmischung.
- 💡 Für ein besonders geschmeidiges Ergebnis kann der Teig nach dem Rühren noch 15 Minuten ruhen.
3

Teig glatt rühren

Rühre so lange weiter, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht, der in der Konsistenz an Pfannkuchenteig erinnert.

Backen & Füllen

4

Form vorbereiten

Erhitze die Imagawayaki-Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle die Mulden dünn mit Pflanzenöl aus.
5

Teig und Füllung schichten

Gieße den Teig in die Mulden, bis diese etwa zur Hälfte gefüllt sind. Gib sofort einen großzügigen Klecks Anko (Bohnenpaste) mittig darauf.
6

Abdecken und Wenden

Bedecke die Füllung mit etwas mehr Teig. Sobald der Boden fest und goldbraun ist und sich an der Oberfläche Bläschen bilden, drehe die Imagawayaki vorsichtig um, damit auch die andere Seite goldbraun backen kann.
7

Fertigstellen

Backe die Küchlein für weitere 2-3 Minuten, bis sie durchgegart und beidseitig knusprig braun sind. Serviere sie am besten noch warm.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Imagawayaki_001.jpg - Foto: Ocdp - CC0

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