Zartes Hühnchen auf cremigem Wirsing mit fluffigem Kartoffelpüree – ein herzhaftes, klassisches Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt für Familienabende geeignet ist.
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Vollständige AnalyseWirsing putzen: Hüllblätter, Strunk und grobe Rippen entfernen, dann in feine Streifen schneiden.
Speck würfeln, im Wok auslassen, Olivenöl hinzugeben und Wirsing nach und nach dazugeben – ständig wenden, bis er knackig ist.
Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, mit Sauerrahm ablöschen und kurz durchschwenken.
Kartoffeln schälen, würfeln und im Dampftopf garen. Nach dem Abgießen Milch (und ggf. Sahne) hinzufügen und mit dem Stampfer zu Püree verarbeiten.
Püree mit Muskat abschmecken und bei Bedarf mit Milch verfeinern.
Hühnerbrust mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen.
Auf mit Folie belegtem Backblech bei 200°C etwa 20 Minuten im Ofen garen, bis sie „auf den Punkt“ ist.
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