Himbeerschnitten mit Sahne

Zubereitung

1. 1

   Eier, Vanillezucker, Öl, Sprudelwasser, Mehl, Backpulver und etwas Zitronensaft zu einem glatten Teig verrühren.

2. 2

   Ein Backblech (ca. 25 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.

3. 3

   Den Teig bei 175°C etwa 30 Minuten goldgelb backen, anschließend vollständig abkühlen lassen.

4. 4

   Rote Grütze mit 0,75 l Wasser aufkochen, gefrorene Himbeeren dazugeben und unter Rühren auftauen lassen.

5. 5

   Die noch warme Himbeermasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen und den Kuchen mindestens über Nacht kalt stellen.

6. 6

   Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, nach Geschmack mit Vanillezucker süßen und auf dem Kuchen verteilen.

7. 7

   Butterkekse darauflegen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

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