Herzhafte Kasseler-Pfanne mit grünen Bohnen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen (kleine ganz lassen, größere halbieren). Das Kasseler in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frische Bohnen waschen und putzen.

2. 2

   Die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

3. 3

   In einer großen, hohen Pfanne 1,5 EL des Öls erhitzen. Die Kartoffeln darin rundherum goldbraun anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind.

4. 4

   Währenddessen in einer zweiten Pfanne das restliche Öl (0,5 EL) erhitzen. Die Kasselerstreifen darin etwa 3 Minuten kräftig anbraten und beiseitestellen.

5. 5

   Die Kochsahne zu den garen Kartoffeln geben und kurz aufkochen lassen. Den Saucenbinder einrühren, bis die Sauce leicht sämig wird.

6. 6

   Zum Schluss die vorgegarten Bohnen und das gebratene Kasseler unter die Sauce heben und heiß werden lassen. Die gehackte Petersilie dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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