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Hausgemachter Schokoladensirup

Name: Hausgemachter Schokoladensirup
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 ml Wasser; 300 g Zucker; 60 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Ein vielseitiger, süßer Sirup mit intensivem Schokoladengeschmack, der perfekt über Eiscreme, Pfannkuchen oder Desserts passt. Auch ideal, um im Handumdrehen eine köstliche Schokomilch zu zaubern.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser

250 ml
Zucker

300 g
🥄

Kakaopulver
ungesüßt, Backkakao

60 g
Salz

1 Prise
Vanilleextrakt

1 TL

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Ursprünglich wurde Schokoladensirup in den 1890er Jahren als Medizin vermarktet, bevor er zur beliebten Süßigkeit wurde. Ein kurioser Fakt aus der Filmgeschichte: In Alfred Hitchcocks Klassiker 'Psycho' wurde Schokoladensirup aufgrund seiner Konsistenz und Wirkung auf Schwarz-Weiß-Film als Kunstblut in der berühmten Duschszene verwendet.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
In einem kleinen Kochtopf den Zucker, das ungesüßte Kakaopulver und die Prise Salz vermischen, um Klümpchen zu vermeiden.
2
Das Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
5
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
6
Den Sirup vollständig abkühlen lassen, dabei dickt er noch etwas nach.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chocolate syrup topping on ice cream – Foto: Glane23 (CC BY-SA 3.0)

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Eine prachtvolle russische Schichttorte aus vielen knusprigen Blätterteigböden und einer feinen Vanille-Buttercreme. Traditionell wird sie mit Teigkrümeln dekoriert und muss gut durchziehen.

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