Hausgemachter Schoko-Haselnuss-Aufstrich

Nüsse rösten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Haselnüsse auf einem Backblech und röste sie für etwa 8–10 Minuten, bis die Häutchen dunkel werden und die Nüsse duften.

Häutchen entfernen

Gib die warmen Nüsse in ein sauberes Küchentuch und schlage es ein. Reibe die Nüsse kräftig aneinander, um die bittere dunkle Schale zu lösen.

• 💡 Keine Sorge, wenn kleine Reste der Haut haften bleiben – das gibt dem Aufstrich Charakter.

Zu Nussmus verarbeiten

Gib die noch warmen, geschälten Haselnüsse in den Mixer. Püriere sie auf höchster Stufe für ca. 5 Minuten, bis aus den Krümeln eine flüssige, glänzende Nussbutter entsteht.

Zutaten vermengen

Füge den Puderzucker, Kakao, Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Mixe die Masse weiter, bis alle Zutaten vollständig emulgiert sind.

Konsistenz anpassen

Gieße das Öl in einem dünnen Strahl bei laufendem Mixer ein, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Abfüllen und Kühlen

Fülle die warme Creme in ein sauberes Glas ab. Lasse sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen, damit sie ihre endgültige, streichzarte Konsistenz erhält.