Hausgemachte E.L. Fudge Kekse (Elfen-Sandwiches)

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl und den Puderzucker in eine Schüssel und füge die Prise Salz hinzu.

Teig kneten

Gib die kalten Butterwürfel, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu. Verarbeite alles zügig zu einem glatten Teig, entweder mit den Händen oder den Knethaken des Mixers.

• 💡 Knete nicht zu lange, damit der Teig beim Backen mürbe bleibt und nicht zäh wird.

Kühlen

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Formen

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick aus. Steche Elfen-Motive oder Ovale aus und lege sie auf das Backblech.

• 💡 Wenn du keine Elfenform hast, kannst du mit einem Zahnstocher kleine Gesichter in die Ovale ritzen.

Backvorgang

Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder ganz leicht goldbraun werden. Lasse sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Creme anrühren

Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakao cremig auf. Füge die Sahne hinzu, bis eine streichfeste, glänzende Masse entsteht.

Zusammensetzen

Bestreiche die Unterseite eines Kekses großzügig mit der Schokoladencreme und drücke einen zweiten Keks vorsichtig als Deckel darauf.