Amerikanische Shortbread-Kekse E.L. Fudge Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Teig die 225 g weiche Butter und 100 g Puderzucker in einer Rührschüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Vanilleextrakt unterrühren.

3. 3

   Mehl, Speisestärke und Salz in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5. 5

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen (traditionell oval oder rechteckig, gerne auch Elfen-Formen) Plätzchen ausstechen. Falls der Teig zu weich wird, kurz kühlen.

6. 6

   Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie an den Rändern ganz leicht golden werden. Sie sollen hell bleiben. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für die Füllung die 60 g weiche Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakaopulver hinzusieben und gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine streichfähige, aber feste Creme entsteht.

8. 8

   Die Hälfte der ausgekühlten Kekse auf der Unterseite mit der Schokoladencreme bestreichen oder die Creme mit einem Spritzbeutel auftragen. Die restlichen Kekse als Deckel daraufsetzen und leicht andrücken.

📸 Cook Snaps 1

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E L Fudge Cookies Double Stuffed Variety – Foto: Larry D. Moore (CC BY 4.0)

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