Hausgemachte Kartoffelwaffeln (Potato Waffles)

Kartoffeln kochen

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in Salzwasser ca. 15–20 Minuten, bis sie weich sind.

Stampfen

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen. Gib die Butter hinzu und zerstampfe alles zu einem feinen Püree. Lasse die Masse etwa 10 Minuten abkühlen, damit das Ei später nicht gerinnt.

Teig fertigstellen

Rühre das Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter das lauwarme Püree, bis eine glatte, formbare Masse entsteht.

Waffeleisen vorheizen

Heize das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Stufe vor und pinsele die Backflächen dünn mit Pflanzenöl ein.

Backen

Gib pro Waffel etwa 2-3 Esslöffel der Kartoffelmasse in die Mitte des Eisens. Backe die Waffeln ca. 3–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• 💡 Öffne das Waffeleisen nicht zu früh, da die Waffeln sonst reißen können. Warte, bis kaum noch Dampf austritt.

Servieren

Serviere die Kartoffelwaffeln heiß und frisch aus dem Eisen, idealerweise als Beilage oder Snack.