Klassische Cornflakes (Hausgemacht)

Zutaten aufkochen

Bringe das Wasser zusammen mit dem Zucker, dem Malzextrakt, Salz und Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen.

Maisgrieß einrühren

Rühre den Maisgrieß unter ständigem Schlagen ein, um Klumpen zu vermeiden. Reduziere die Hitze und lasse die Masse ca. 10–15 Minuten köcheln, bis ein dicker, streichfähiger Brei entsteht.

Dünn aufstreichen

Verteile den Maisbrei so dünn wie möglich auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Nutze dafür eine Winkelpalette oder die Rückseite eines Löffels.

• 💡 Je dünner die Schicht, desto knuspriger werden die Flocken später.

Vortrocknen

Trockne die Masse im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie fest, aber noch nicht braun ist.

In Flocken brechen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Platte kurz abkühlen. Brich oder schneide die Masse nun in die typischen kleinen Cornflakes-Stücke.

Goldbraun backen

Erhöhe die Ofentemperatur auf 180°C und röste die Flocken für weitere 10–15 Minuten, bis sie goldbraun und komplett durchgetrocknet sind.

Abkühlen lassen

Lasse die Cornflakes vollständig auf dem Blech auskühlen. Erst nach dem Abkühlen erreichen sie ihre finale Knusprigkeit.