Selbstgemachte Butterfinger-Riegel

Arbeitsfläche vorbereiten

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette ein zweites Blatt Backpapier leicht ein. Erwärme die Erdnussbutter vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie flüssig und geschmeidig ist.

Zuckersirup kochen

Gib Zucker, Maissirup, Wasser und Salz in eine Kasserolle. Erhitze die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker gelöst hat.

• 💡 Verwende ein Zuckerthermometer, um die exakte Temperatur zu bestimmen.

Hard-Crack-Stadium erreichen

Koche die Mischung ohne weiteres Rühren weiter, bis sie eine Temperatur von genau 150°C (Hard-Crack-Stadium) erreicht hat. Nimm den Topf sofort vom Herd.

Erdnussmasse mischen

Rühre die erwärmte Erdnussbutter zügig unter den heißen Zuckersirup, bis eine homogene, zähe Masse entsteht.

Laminieren für die Knusperstruktur

Gieße die Masse auf das vorbereitete Backblech. Lege das zweite gefettete Backpapier darüber und rolle den Teig flach aus. Falte die Masse nun mehrfach übereinander und rolle sie erneut aus.

• 💡 Durch das mehrfache Falten und Rollen entstehen die typischen, knusprigen Schichten des Butterfingers.

In Riegel schneiden

Schneide die noch warme Masse mit einem scharfen Messer in rechteckige Riegel (ca. 2x8 cm). Lass die Riegel bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und fest werden.

Kuvertüre schmelzen

Schmilz die Vollmilchkuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Rühre die Schokolade glatt, bis sie glänzt.

Riegel überziehen

Tauche die fest gewordenen Erdnussriegel einzeln in die Schokolade, lasse sie kurz abtropfen und lege sie zurück auf das Backpapier.

• 💡 Verwende eine Pralinengabel, um überschüssige Schokolade sauber abtropfen zu lassen.

Aushärten lassen

Lass die Riegel für mindestens 60 Minuten an einem kühlen Ort ruhen, bis die Schokolade vollständig erstarrt ist.