Ein beliebter Klassiker der asiatischen Küche für zuhause. Zartes Hähnchenfleisch in einer fruchtig-pikanten Sauce mit Ananas, Paprika und Reis – perfekt abgestimmt und ohne Geschmacksverstärker.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Ananas abgießen, dabei den Saft (ca. 80 ml werden benötigt) auffangen.
Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen (ca. 20-35 Minuten je nach Sorte).
Das Ei in einer Schale mit Salz und Pfeffer verquirlen. In einem separaten Teller 2 EL der Speisestärke bereitstellen. Die Hähnchenstücke zuerst in der Stärke wenden, bis sie bedeckt sind, und anschließend durch das verquirlte Ei ziehen.
Reichlich Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für die Saucenbasis Apfelessig, Zucker, 1 TL Salz, Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl und Ketchup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
In derselben Pfanne die Zwiebelringe glasig andünsten. Paprikastücke und Ananaswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Die vorbereitete Saucenbasis hinzufügen und alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die restlichen 2 EL Speisestärke mit ca. 80 ml des aufgefangenen Ananassaftes glatt rühren. Die Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt.
Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen. Zusammen mit dem Reis servieren.
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