Hähnchen-Saté mit selbstgemachter Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Holzspieße in kaltem Wasser einweichen (verhindert Anbrennen). Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Erdnüsse sehr fein hacken.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch wellenförmig auf die abgetropften Spieße stecken. In einer flachen Schale den gehackten Ingwer mit der dunklen Sojasauce und Ketjap Manis verrühren. Die Spieße hineinlegen, rundherum mit der Marinade bedecken und ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Für die Sauce das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin kurz andünsten, bis sie duftet. Mit der Kokosmilch ablöschen und gut verrühren. Die gehackten Erdnüsse und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz abschmecken.

4. 4

   Die Spieße aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.

5. 5

   Die fertigen Saté-Spieße auf einer Platte anrichten und zusammen mit der warmen Erdnusssauce servieren.

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