Grünes Thai-Curry mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen.

2. 2

   Aus Sojasauce, Zucker, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch eine Marinade rühren. Die Hähnchenstreifen darin wenden und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Fleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Das vorbereitete Gemüse und die Bambussprossen im Bratfett bissfest anbraten und ebenfalls herausnehmen.

5. 5

   Die grüne Currypaste im Wok kurz anrösten und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Sauce einmal aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse wieder in den Wok geben und alles kurz zusammen erhitzen. Nach Geschmack mit etwas Sojasauce abschmecken. Dazu passt Reis.

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