Ein kreatives, parves Gericht aus eingeweichten Mazzen, frischem Gemüse und Rauke – perfekt für Pessach oder als schnelle vegetarische Mahlzeit mit kräuterigem Biss.
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Vollständige AnalyseMazzen zerkleinern, knapp mit Wasser bedecken und etwa eine halbe Stunde einweichen. Überschüssiges Wasser abgießen und Mazzen gut ausdrücken.
Zwiebeln, Paprika und Tomaten sehr fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
Gemüsemasse, Ei und Mazzenmasse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rauke waschen, grob zerrupfen oder zerschneiden und unter die Masse heben.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Hälfte der Masse hineingeben und kräftig anbraten, bis sie sich vom Boden löst. Mit einem Teller wenden.
Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die zweite Seite bei niedriger Hitze langsam fertigbraten.
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