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Französischer Crêpes-Teig

Name: Französischer Crêpes-Teig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 500 ml Milch; 4 Stück Eier; 50 g Margarine; 1 Packung Vanillezucker; nach Bedarf Fett zum Braten

Ein einfaches Grundrezept für hauchdünne, französische Pfannkuchen. Dieser Teig gelingt im Handumdrehen und bildet die perfekte Basis für süße Füllungen aller Art.

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👤 Françoise 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405

250 g
🥄

Milch

500 ml
Eier
Größe M

4 Stück
🥄

Margarine
alternativ Butter

50 g
Vanillezucker

1 Packung
🥄

Fett zum Braten

nach Bedarf

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Crêpes stammen ursprünglich aus der Bretagne und sind heute weltweit beliebt. Durch den hohen Flüssigkeitsanteil im Teig werden sie deutlich dünner als klassische Pfannkuchen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Margarine schmelzen und kurz abkühlen lassen.
2
Das Mehl, die Milch, die Eier, den Vanillezucker und die flüssige Margarine in eine Rührschüssel geben.
3
Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
4
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Fett auspinseln.
5
Eine kleine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben und durch schnelles Schwenken der Pfanne hauchdünn auf dem Boden verteilen.
6
Den Crêpe bei mittlerer Hitze backen, bis sich die Ränder leicht bräunen, dann wenden und die zweite Seite kurz fertig backen.
7
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

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Die berühmte bayerische Schichttorte besteht aus acht dünnen Biskuitböden, die mit feiner Schokoladenbuttercreme gefüllt sind. Überzogen wird das Meisterwerk mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

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