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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Vol-au-vents mit cremiger Pilz-Hühnchen-Füllung

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Blätterteig 2.325 kcal
Menge
500 g
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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gegartes Hähnchenbrustfilet –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
30 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Geflügelfond 18 kcal
Menge
250 ml
🔗 Geflügelbrühe oder Fond, getrocknet, zubereitet CIQUAL_FR

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Zitronensaft –
Menge
1 Spritzer
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie –
Menge
–
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.121 kcal ≈ 520 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.161 kJ 12.965 kJ
Energie (Kilokalorien) 520 kcal 3.121 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 117 g 702 g
Protein (Nx6,25) 8,0 g 47,8 g
Fett 40,4 g 242 g
Rohasche 1,0 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,3 g 182 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 17,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 403 µg 2.421 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 389 µg 2.332 µg
Retinol 373 µg 2.237 µg
Beta‑Carotin 183 µg 1.096 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,3 µg 19,7 µg
Vitamin D 0,41 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,24 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,17 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 8,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 8,4 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,35 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,32 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,24 mg
Vitamin K 16,4 µg 98,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,8 µg 28,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,6 µg 69,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 16,8 mg
Niacin 1,6 mg 9,4 mg
Pantothensäure 1,00 mg 6,0 mg
Vitamin B6 64,7 µg 388 µg
Biotin 12,1 µg 72,5 µg
Folat-Äquivalent 27,7 µg 166 µg
Folat 27,7 µg 166 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,64 µg 3,8 µg
Vitamin C 0,62 mg 3,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,23 g 1,4 g
Natrium 90,9 mg 545 mg
Chlorid 173 mg 1.040 mg
Kalium 199 mg 1.197 mg
Calcium 42,2 mg 253 mg
Magnesium 15,3 mg 91,6 mg
Phosphor 125 mg 751 mg
Schwefel 50,1 mg 301 mg
Eisen 1,3 mg 7,8 mg
Zink 0,75 mg 4,5 mg
Iodid 16,0 µg 96,2 µg
Kupfer 177 µg 1.064 µg
Mangan 220 µg 1.317 µg
Fluorid 14,8 µg 88,8 µg
Chrom 7,6 µg 45,3 µg
Molybdän 4,0 µg 23,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,09 g 0,52 g
Milchsäure 0,003 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,1 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,1 g 6,6 g
Sorbit 0,05 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 0,70 g
Glucose 0,11 g 0,65 g
Fructose 0,02 g 0,11 g
Disaccharide, gesamt 1,00 g 6,0 g
Saccharose 0,04 g 0,26 g
Maltose 0,07 g 0,44 g
Lactose 0,88 g 5,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,1 g 6,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 28,0 g 168 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,06 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,97 g 5,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,63 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,10 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,08 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 25,2 g 151 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 9,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,87 g 5,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,52 g 3,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,1 g 6,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,3 g 7,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,2 g 25,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,38 g 2,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 11,4 g 68,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,6 g 21,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,4 g 56,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,29 g 1,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,79 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,43 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 49,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 10,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,26 g 1,5 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 7,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,36 g
Fettsäuren, sonstige 1,6 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 186 mg 1.116 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 13,7 g
Alanin 0,19 g 1,2 g
Arginin 0,33 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,9 g
Cystein 0,12 g 0,71 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 10,5 g
Glycin 0,20 g 1,2 g
Histidin 0,16 g 0,94 g
Isoleucin 0,28 g 1,7 g
Leucin 0,50 g 3,0 g
Lysin 0,30 g 1,8 g
Methionin 0,12 g 0,71 g
Phenylalanin 0,30 g 1,8 g
Prolin 0,60 g 3,6 g
Serin 0,32 g 1,9 g
Threonin 0,23 g 1,4 g
Tryptophan 0,07 g 0,41 g
Tyrosin 0,22 g 1,3 g
Valin 0,33 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.