Frankfurter Grüne Soße Klassisch (3)

Zubereitung

1. 1

   Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, pellen und fein würfeln.

2. 2

   Die Kräuter gründlich waschen, trocken schleudern und die groben Stiele entfernen.

3. 3

   Alle Kräuter mit einem scharfen Messer sehr fein wiegen. Keinesfalls einen Mixer verwenden, da die Sauce sonst bitter und grünlich-schleimig werden kann.

4. 4

   Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

5. 5

   In einer großen Schüssel Saure Sahne, Schmand, Öl, Essig und Senf glatt rühren.

6. 6

   Die gehackten Kräuter, Zwiebelwürfel und Eierstücke vorsichtig unter die Saucenbasis heben.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

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