Fränkische Muskazine Würzkuchen

Zubereitung

1. 1

   Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

2. 2

   Die Gewürze (Muskatnuss, Zimt, Nelken) und den Zitronenabrieb unterrühren.

3. 3

   Mehl, gemahlene Mandeln und Hirschhornsalz mischen und nach und nach unter die Eiermasse kneten, bis ein formbarer Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 mm dick ausrollen.

5. 5

   Traditionell werden Muskazinen in Muschelform (Jakobsmuschel) ausgestochen oder in entsprechende Holzmodel gedrückt.

6. 6

   Die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und idealerweise über Nacht trocknen lassen, damit das Muster beim Backen stabil bleibt.

7. 7

   Am nächsten Tag den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muskazinen ca. 15-20 Minuten hellgelb backen.

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