Filipinisches Binignit mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Wurzelgemüse schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Sago-Perlen nach Packungsanleitung vorkochen und abtropfen lassen.

2. 2

   In einem großen Kochtopf Kokosmilch und Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Klebreis hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er leicht anschwillt.

4. 4

   Taro, violette Yamswurzel und Süßkartoffel hinzugeben und etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Bananenscheiben, Sago-Perlen, Jackfruchtstreifen, braunen Zucker und eine Prise Salz unterrühren.

6. 6

   Zuletzt die Kokoscreme einrühren und alles weitere 5–8 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten vollständig durchgegart und die Suppe cremig ist.

7. 7

   Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren – oder abkühlen lassen und kalt genießen.

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