🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Cappellacci di zucca ferraresi
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
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1.396 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Violina-Kürbis | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Parmesan | 150 g |
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587 |
| Msp. frisch geriebene Muskatnuss | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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25 |
| Semmelbrösel | 50 g |
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182 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Salbeiblatt | 12 Stück |
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.254 kcal
≈ 814 kcal / Portion
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Violina-Kürbis
–
Menge
1 kg
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Msp. frisch geriebene Muskatnuss
25 kcal
Menge
1 Stück
(≈5g)
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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Salbeiblatt
–
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.254 kcal
≈ 814 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.410 kJ | 13.641 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 813 kcal | 3.254 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 72,0 g | 288 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,9 g | 139 g |
| Fett | 38,2 g | 153 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 79,7 g | 319 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 23,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 491 µg | 1.962 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 479 µg | 1.915 µg |
| Retinol | 467 µg | 1.866 µg |
| Beta‑Carotin | 144 µg | 574 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Vitamin D | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,42 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 16,0 µg | 64,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,4 µg | 49,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,0 mg | 36,1 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 188 µg | 753 µg |
| Biotin | 11,5 µg | 45,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 80,0 µg | 320 µg |
| Folat | 80,0 µg | 320 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Vitamin C | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 4,3 g |
| Natrium | 431 mg | 1.724 mg |
| Chlorid | 687 mg | 2.749 mg |
| Kalium | 317 mg | 1.266 mg |
| Calcium | 501 mg | 2.003 mg |
| Magnesium | 54,2 mg | 217 mg |
| Phosphor | 563 mg | 2.253 mg |
| Schwefel | 221 mg | 882 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Zink | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Iodid | 65,6 µg | 262 µg |
| Kupfer | 504 µg | 2.016 µg |
| Mangan | 750 µg | 3.000 µg |
| Fluorid | 98,0 µg | 392 µg |
| Chrom | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Molybdän | 5,6 µg | 22,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,18 g | 0,72 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,27 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,12 g | 0,47 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,52 g |
| Maltose | 0,81 g | 3,2 g |
| Lactose | 0,17 g | 0,66 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 77,9 g | 311 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,3 g | 17,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 21,5 g | 86,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,98 g | 3,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,3 g | 13,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,2 g | 40,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,4 g | 37,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,71 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,3 g | 33,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 277 mg | 1.108 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,5 g | 54,2 g |
| Alanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,1 g |
| Cystein | 0,55 g | 2,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,5 g | 34,0 g |
| Glycin | 1,00 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,92 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,8 g | 11,3 g |
| Lysin | 1,9 g | 7,5 g |
| Methionin | 0,82 g | 3,3 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,2 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,2 g |
| Serin | 1,9 g | 7,8 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,0 g |
| Tryptophan | 0,43 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 2,0 g | 8,0 g |
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