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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Zigni (Eritreischer Rindfleisch-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Rindfleisch 1.670 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Zwiebel 156 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Berbere –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 7 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Injera –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.339 kcal ≈ 585 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.450 kJ 9.799 kJ
Energie (Kilokalorien) 585 kcal 2.338 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 456 g 1.826 g
Protein (Nx6,25) 68,3 g 273 g
Fett 29,5 g 118 g
Rohasche 6,9 g 27,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,7 g 42,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 18,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 139 µg 558 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 124 µg 496 µg
Retinol 107 µg 428 µg
Beta‑Carotin 200 µg 800 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 17,2 µg 68,9 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,8 mg 11,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,2 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 28,2 µg 113 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 26,2 µg 105 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,66 mg 2,7 mg
Niacin-Äquivalent 29,2 mg 117 mg
Niacin 15,9 mg 63,6 mg
Pantothensäure 2,6 mg 10,3 mg
Vitamin B6 542 µg 2.166 µg
Biotin 0,56 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 45,0 µg 180 µg
Folat 14,9 µg 59,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,6 µg 14,5 µg
Vitamin C 30,7 mg 123 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,6 g 10,2 g
Natrium 1.031 mg 4.122 mg
Chlorid 779 mg 3.115 mg
Kalium 1.263 mg 5.053 mg
Calcium 61,6 mg 246 mg
Magnesium 88,2 mg 353 mg
Phosphor 599 mg 2.397 mg
Schwefel 3,2 mg 12,8 mg
Eisen 8,1 mg 32,4 mg
Zink 17,4 mg 69,6 mg
Iodid 8,3 µg 33,2 µg
Kupfer 270 µg 1.079 µg
Mangan 124 µg 497 µg
Fluorid 73,7 µg 295 µg
Chrom 14,6 µg 58,3 µg
Molybdän 0,59 µg 2,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,4 g
Glucose 0,50 g 2,0 g
Fructose 0,60 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 0,03 g 0,13 g
Saccharose 0,03 g 0,13 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,8 g 31,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,16 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,09 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 14,9 g 59,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,54 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,4 g 29,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,8 g 43,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,3 g 37,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 216 mg 865 mg
Stickstoff, gesamt 10,7 g 42,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,8 g 127 g
Alanin 5,0 g 19,9 g
Arginin 4,5 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,0 g 28,1 g
Cystein 0,85 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,5 g 50,0 g
Glycin 4,6 g 18,5 g
Histidin 2,5 g 10,0 g
Isoleucin 3,7 g 14,9 g
Leucin 6,1 g 24,4 g
Lysin 6,3 g 25,2 g
Methionin 1,9 g 7,4 g
Phenylalanin 3,1 g 12,3 g
Prolin 3,6 g 14,6 g
Serin 3,2 g 12,6 g
Threonin 3,4 g 13,6 g
Tryptophan 0,80 g 3,2 g
Tyrosin 2,5 g 10,0 g
Valin 4,1 g 16,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.